#SEEKORYUNUSPROJECT VOL. 3

Suatu hal yang ditekuni, pasti akan membuahkan hasil baik. Seperti halnya kebanyakan prosesor kopi. Pak Hendra misalnya. Pak Hendra adalah seorang prosesor dari Pantan Musara. Jika kalian tau nama "Jagong Jeget", disanalah kebunnya berada.

Pak Hendra sangat menekuni bidangnya sehingga sekarang, ia sedang menikmati hasil yang baik. Berbagai macam karyanya kini menjadi sebuah perbincangan hebat. Hydro Honey, Anaerob Natural, Carbonic Maseration, Avatara dan masih banyak lagi.

Lewat tangannya, ia berhasil melahirkan kopi yang berkualitas baik dengan rasa yang menggoyang lidah. Kopi dari kebunnya, banyak dipakai untuk lomba kopi dan project-project kopi.

Seperti sekarang, #SEEKORYUNUSPROJECT Vol. 3, mengeluarkan project yang berisikan kopi dari kebunnya. Dengan proses double soaked atau yang bisa kita sebut kenyan proses. Double Soaked sudah gue jelaskan dalam konten yang ada dalam project gue. Proses yang unik dan menghasilkan rasa yang menggoyang lidah. Dalam project ini gue menggandeng @nyobainkopi (sebuah roastery di Cibubur) sebagai roasternya.

Dan kali ini gue ingin membagikan resep seduh dalam project ini. Berikut resep seduh untuk #SEEKORYUNUSPROJECT Vol. 3:

HOT COFFEE FILTER
Dripper: V60 01 Plastik
Suhu: 88°C
Grindsize: Med to Fine (cendrung medium)
Berat Kopi: 11,5 gr
Jumlah Air: 180 gr

Air yang gue pakai adalah Sanqua (karena di rumah cuma ada itu hehehe).

Step pertama, tuang air sangat pelan dengan jumlah 45 gr, lalu tunggu sampai 40 detik.

Step kedua, tuang air sangat pelan dengan jumlah 45 gr, lalu tunggu air surut.

Step ketiga, sebelum kopi terlalu kering, tuang kembali air dengan jumlah 90 gr.

Brewing time gue adalah 2:30 detik. Hasil yang gue rasakan adalah body yang tipis namun seperti infuse water buah-buat citrus. Gue juga merasakan adanya rasa green apel dan aftertaste tea dan pir yang tidak mengganggu.

Tapi balik lagi, gue bukan seorang Q grader, kalian bisa membagi hasil seduhan kalian ke gue kok. Gue welcome banget. Kalo mau sharing, hayuk juga hehehe.

Dan yang kedua adalah untuk

ICE COFFEE FILTER/JAPANESE
Dripper: V60 01 Plastik
Suhu: 88°C
Grindsize: Med to Fine (cendrung medium)
Berat Kopi: 13 gr
Jumlah Air: 120 gr
Berat Es Batu: 100gr

Pembuatan Ice Coffee Filter/Japanese versi gue mungkin sedikit berbeda. Namun ini step by stepnya.

Step pertama, masukkan ice cube (es batu) ke server sebanyak 50 gr, lalu letakan dripper berisi kopi di atas server, dan tuang pelan-pelan air sebanyak 20 gr lalu tunggu selama 30 detik.

Step kedua, masih tuang pelan-pelan air sebanyak 20 gr, tunggu sampai surut.

Step ketiga, kembali tuang pelan-pelan air sebanyak 20 gr, tunggu sampai surut.

Step keempat masih seperti step sebelumnya.

Step terakhir tuang, tuang pelan-pelan aif sebanyak 40 gr, tunggu sampai surut. Kemudian angkat dripper, kocok si kopi yang ada di dalam server dengan cara menggoyangkan server. Lalu tuang es batu 50 gr kembali.

Brewing time gue adalah 2:30 sampai 3 menit. Dalam metode pembuatan japanese ini, kalian akan merasakan juicy body pada kopi ini. #goyanglidahdahpokoknya

Hehehe.

Selamat mencoba!

Dan juga,

Selamat menikmati #SEEKORYUNUSPROJECT